RESEP PILIHAN MYTHA

Resep Barobbo

 

Porsi 6 orang

Bahan 
4 jagung besar, sisir

Barobbo
½ jagung sisir di atas, haluskan
3 sdm biji jagung
1 ikat (350gr) bayam, buang batangnya
5 gelas kaldu udang
2 sdm rajangan daun peterseli
8 butir bawang merah, rajang
3 siung bawang putih, rajang
Minyak tumis
Garam
Merica
Bakwan Jagung

Sisa biji jagung di atas, blits dalam food processor
100gr udang, potong halus
5 butir bawang merah, rajang
1 siung bawang putih, rajang
2 cabai merah, rajang
1 daun bawang, rajang
1 sdm cacahan daun seledri
2 sdm tepung jagung
2 sdm tepung serbaguna
1 butir telur
1 butir telur putihnya saja
Garam
Merica
Minyak goreng
Udang Goreng
600gr udang sedang, buang kulitnya
2 jeruk nipis, peras
Garam
Lada hitam
Minyak goreng

Caranya
1. Untuk menyiapkan barobbo: Tuang minyak ke panci panas. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai terasa harum. Tambahkan jagung halus, dan aduk rata. Tuang kaldu udang, dan masak di atas api sedang sampai campuran mengental.
2. Sementara menunggu, siapkan bakwan jagung: campur semua bahan dalam mangkok kecuali minyak, dan bubuhi garam dan lada hitam.Tuang minyak ke wajan panas, dan masukkan adonan bakwan sesendok demi sesendok ke minyak panas. Goreng sampai kedua sisinya berwarna keemasan. Pindahkan bakwan ke tisu agar minyaknya terserap. Pindahkan perkedel jagung ke baki oven dan masukkan di oven yang hangat supaya perkedel jagung tetap hangat.
3. Untuk menggoreng udang: beri garam dan lada hitam ke udang lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Tuang minyak ke wajan panas. Tambahkan udang dan masak kedua sisinya sampai berubah warna. Matikan api dan simpan udang agar tetap hangat.
4. Kembali ke barobbo: Tuangi kaldu jika campuran barobbo terlalu mengental. Bubuhi garam dan lada putih. Tambahkan bayam, masak sebentar lalu tambahkan cacahan peterseli. Tambahkan sisa jagung sisir tadi, masak selama satu menit dan angkat. Hidangkan barobbo di piring sup lalu tambah udang dan bakwan jagung. Hidangkan langsung saat panas.

Sumber : rasamasa.com

 
loading...
 
KOMENTAR ANDA

TERPOPULER

Copyright © 2017 - Analisis.id

To Top